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Ail Noir Bio en Pâte - Antioxydant

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    Pâte d'ail noir biologique. Cultivé et transformé en France (environ 60g).

     

    Si nous avons sélectionné cet aliment chez Supradelic, c'est que l'ail noir est aussi bon que healthy.  C'est un condiment aux effets vertueux sur la santé grace à sa forte teneur en antioxydants et son effet sur le renforcement du système immunitaire.

    Lors de la transformation d'ail frais en ail noir (appelé réaction de Maillard) il y a une transformation enzymatique  l'aillicine, la molécule responsable de l'odeur de l'ail se dégrade puis se transforme en S-allyl cystéine. L'ail noir est riche en vitamines B et C, calcium, zinc, potassium et phosphore. La gousse d'ail devenue ail noir voit ses effets antioxydants se multiplier. L'ail noir est reconnu pour booster l'immunité, il protège le système cardiovasculaire, il a des effets antiviraux, anti-bactériens et protecteurs du foie.  La liste est tellement longue que l'OMS en recommande sa consommation régulière.  L'ail noir est naturellement riche en vitamines B et C, calcium, zinc, potassium et phosphore.  Il aide à la régulation du cholestérol et de la tension artérielle.

    Details : Tartinade d'ail noir / ail noir en pâte

    Ingrédient : 100% Ail noir du Gers issu de l'agriculture biologique

    À conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière

     

    Sans gluten, Vegan
    L'ail noir s'invite dans vos préparations culinaires sucrées ou salées.  On l'utilise sur des pâtes, des grillades, des poissons.  Certains chefs l'utilisent même en dessert car l'ail noir s'accommode parfaitement avec le chocolat et les agrumes.
    C'est avec passion et expertise que Nicolas et Fabien, deux amis d'enfance, ont crée l'Etuverie et c'est dans leur ferme gersoise qu'ils transforment l'ail frais biologique en ail noir biologique pour le pur bonheur de nos papilles. L'ail fraichement cueilli à quelques kilomètres de la ferme est d'abord laissé dans une étuve pendant 3 semaines. C'est là que ces gousses changent de couleur et se caramélisent sous l'effet de l'étuve dans des conditions d'humidité et des températures qui sont gardées secrètes.

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