Si c'est la première fois que vous arrivez sur ce site, vous découvrez peut-être les pouvoirs extraordinaires du sucre de coco. Pour ceux qui nous connaissent bien, vous savez sans doute que le sucre de coco s'emploie comme du sucre de canne, dans toutes vos recettes mais il est le seul sucre à vous apporter autant de minéraux, vitamines et oligo-éléments. Le sucre de coco s'emploie en cuisine avec les mêmes poids et volume que le sucre normal mais son indice glycémique est très faible en comparaison. Le sucre de coco n'a absolument pas le goût de la noix de coco : son goût rappelle la cassonade et le caramel, ce qui convient parfaitement à cette recette.
C'est donc tout naturellement, que nous vous proposons cette recette de crêpes idéales à déguster un dimanche après midi ou de bon matin...
Ingrédients :
- 500g de farine de blé bio
- 5 oeufs bio
- 1 litre de lait végétal (nous, on adore le lait d'amande à la vanille)
- 20g de beurre
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre de fleur de coco (aka sucre de coco)
Préparation :
Mélanger les oeufs, le sucre de coco et le sel dans un grand saladier. Rajouter 250 ml de lait froid et mélanger pour faire une consistance homogène.
Rajouter la farine petit à petit pour obtenir une pâte similaire à une pâte à gateau.
Prendre une casserole et faire tiédir le reste du lait et y faire fondre la moitié du beurre.
Rajouter successivement le lait tiède à la pate à crêpes et mélanger doucement. De cette façon, vous aurez moins de grumeaux. Vous n'avez pas besoin de laisser la pâte reposer une heure : c'est prêt!
Faire chauffer votre crepière et utilisez le reste de beurre pour faire vos crêpes.
Bon appétit 😋