Quelle est la différence entre le chocolat cru en poudre et le cacao cru en poudre?

On nous demande souvent quelle est la différence entre le chocolat cru et le cacao cru en poudre.

Les deux contiennent l'ingrédient phare : de la poudre de cacao cru 100% bio, pressé à froid.

Mais...

Le chocolat cru en poudre a deux ingrédients supplémentaires : du sucre de coco et une pointe de fleur de sel.

Le chocolat cru en poudre peut se consommer en substitution à du Nesquik par exemple et le cacao cru en poudre se susbstitue à du cacao "classique" de type Van Houten.

 

Voici les éléments de réponse en vidéo (regardez jusqu'à la fin, il nous est arrivé un truc assez drole...) : 

 


Mais c'est là où s'arrêtent les comparaisons avec les grandes marques : 

Le cacao cru et le chocolat cru contiennent beaucoup plus de nutriments et de minéraux qu'un cacao torréfié ou industriel.  De plus, la teneur en matières grasses du cacao cru est plus importante : la pression à basse température fait qu'il reste beaucoup plus de beurre de cacao dans un cacao cru (environ 30%).  De fait, le goût est incomparable!

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